Osechi Ryori - Món ăn truyền thống ngày tết Nhật Bản

 Tết Nguyên đán là một trong những ngày nghỉ lớn Nhất của nền văn hóa Nhật Bản. Ngoài việc mọi người thường đi đến các đền thờ để cầu mong ...

 Tết Nguyên đán là một trong những ngày nghỉ lớn Nhất của nền văn hóa Nhật Bản. Ngoài việc mọi người thường đi đến các đền thờ để cầu mong mọi sự tốt lành thì họ còn chuẩn bị món ăn truyền thống đó là Osechi Ryori rất độc đáo. Và Osechi-ryōri (御節料理 hay お節料理) là món ăn truyền thống có từ thời kỳ Heianm (794 - 1185).

 Món Osechi Ryori mói ra đời thì rất là đơn giản  chỉ là rau luộc chín trong nước tương và giấm. Theo thời gian sau này nhiều món ăn ngon được thêm vào làm cho món Osechi Ryori trở lên hấp dẫn hơn rất nhiều. Những món ăn được bổ sung vào đều có ý nghĩa đặc trung phù hợp với ngày tết nguyên đán chào đón năm mới.

- Đậu đen là một biểu tượng sức khỏe với thông điệp truyền đạt là bạn sẽ làm việc chăm chỉ hơn, tốt hơn vào năm mới.
- Món trứng cá trích Kazunoko với mong muốn năm mới sẽ có thêm em bé, có thêm nhiều con, nhiều cháu.
- Tazukuri, món cá mòi con sốt với nước tương lại có ý nghĩa là mong mùa màng bội thu bởi trong quá khứ, cá mòi từng được sử dụng để làm phân bón cho nông nghiệp.
- Chả cá Kohaku kamaboko thì với 2 màu trắng, hồng đại diện cho sự may mắn cả năm.
- Món trứng cuộn Datemaki thì mang ý nghĩa chúc học hành thành tài, đạt học bổng.
- Mứt Kurikinton được làm từ hạt dẻ và khoai lang, do có màu vàng nên liên quan đến tài chính, tiền bạc mang hàm ý là lời chúc thịnh vượng, phát tài.
- Các món từ tôm với ý nghĩa chúc năm mới khỏe mạnh và trường thọ.
- Món ăn từ củ sen Satoimo cũng mang ý nghĩa chúc con đàn cháu đống. Ngoài ra, củ sen còn có thêm một ý nghĩa là chúc cho mọi việc trong tương lai thuận lợi hơn.
- Cá hồi được cuộn trong tảo bẹ Kombu tương trưng cho sự khỏe mạnh và trường thọ.

 Osechi Ryori được bày trong một loại hộp nhiều tầng trông rất đẹp mắt. Số tầng này có thể từ 3 - 5 tầng tùy theo lượng thức ăn người Nhật chuẩn bị. Mỗi món lại được cho vào từng ngăn riêng trong hộp nên nhìn chiếc rất là hấp dẫn.

 Nhìn vào sự công phu của món ăn đón Tết của Nhật bản thì chúng ta có thể hình dung được sự quan trọng của Tết năm mới của đất nước Nhật Bản. Món ăn Osechi Ryori không chỉ ngon mà nó còn lung linh đầy màu sắc và mang ý nghĩa tốt lành nên qua nhiều năm thắng thì món ăn này đã trở thành linh hồn của nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản.