Ẩm thực Nhật Bản vô cùng đa dạng và phong phú, ngoài các món ăn truyền thống của Nhật như: Sashimi, Sushi, các món ăn sống, các món súp thì...
Ẩm thực Nhật Bản vô cùng đa dạng và phong phú, ngoài các món ăn truyền thống của Nhật như: Sashimi, Sushi, các món ăn sống, các món súp thì người dân Nhật cũng rất ưa chuộng các món mì. Vì thế mà mì của Nhật Bản có rất nhiều loại khác nhau như: udon, soba, ramen, somen... Mỗi loại mì lại được chế biến theo rất nhiều cách và cũng có nhiều cách thưởng thức. Ngày nay thưởng thức món mì Nagashi Somen (素麺 - Sōmen) độc đáo trở thành một nét đẹp văn hóa truyền thống của người Nhật.
Giới thiệu đôi chút về mì Somen: Sōmen là loại mì của Nhật Bản nhỏ sợi rất mảnh (đường kính không quá 1.3mm) làm bằng bột mì và nước muối. Chính với đường kính nhỏ đó là đặc điểm để phân biệt với các loại mì khác và loại mì này thường được ăn lạnh. Vì sao nó lại được gọi là mì Nagashi Somen? Vì nagashi trong tiếng Nhật có nghĩa là dòng chảy. Và để thưởng thức món mì này thì mọi người sẽ đứng hoặc ngồi 2 bên một cái máng bằng tre dài, sau đó người phục vụ sẽ cho 1 dòng nước mát lạnh chảy dài từ trên cao đầu ống tre xuống và kế tiếp là những sợi mì Somen được thả trôi theo dòng chảy rất thú vị. Mọi người ngồi 2 bên máng tre chỉ việc dùng đũa để cố gắng vớt những vắt mì từ từ trôi tới. Bạn phải khá là khéo léo để có thể vớt được nhiều sợi mì Somen.
Vì sao những người Nhật chỉ thích dùng mì Somen cho món ăn đặc biệt này mà lại không dùng các loại mì khác? Bởi với mùa hè nóng bức thì chính những sợi mì lạnh này sẽ giúp cho chúng ta làm mát cơ thể và làm thoải mái trong những ngày nắng nóng.
Nagashi Somen hay còn được gọi là dòng suối mì cũng chính là điểm đặc biệt tạo nên một nét đặc trưng độc đáo khác biệt so với cách ăn mì thông thường. Tại các nhà hàng thì món mì này cũng được mô phỏng lại trong các đoạn trúc thu nhỏ để thưởng thức.
Theo truyền thống của Nhật bản thì những sợi mì trôi về cuối ống sẽ không được sử dụng để ăn và phục vụ lại. Nhưng ngày nay tại các nhà hàng sử dụng ống trúc ngắn, những sợi mì trôi về cuối sẽ được dọn lên phục vụ lại cho đợt khách sau.
Cũng chỉ là mỳ, nhưng chính sự sáng tạo của người Nhật đã làm cho việc thưởng thức món mì somen này trở nên thú vị hơn rất nhiều. Chính vì vậy mà nhiều người đến với Nhật Bản muốn được thưởng thức món này.
COMMENTS